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包丁豆知識鋼材について
刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼（ハガネ）の2種類の鋼材がございます。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。■NHK【まちかど情報室】で紹介！！　オールカッター　新品。包丁 三徳 和式三徳 33層槌目ダマスカス V金10号 ステンレス 堺孝行 日本製 170mm。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。
ステンレス鋼の一例（銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など）

炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。【ダマスカス】40%OFF 送料込 関兼常 兼常作 鍛造ステンレス VG-1 三徳包丁 165mm KC-444 新品即決 錆に強い。名入れ無料 重宏別作 三徳包丁 両刃 170mm V金10号 ダマスカス模様 京東山 CRセラ 中砥石 #1000台付。
炭素鋼の一例（白紙、黄紙、青紙など）
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。

刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。関の刃物 サーモン三徳包丁 17.5cm (175mm) TSマダム ディンプル クロムモリブデン 家庭用 肉 魚 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製。包丁 三徳包丁 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 鍛造 カトウ打刃物製作所 義実作 漆塗樫柄 MINAMO 越前打刃物 日本製。

包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800～#1500の砥石で研いで下さい。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。包丁 日本製 KC-095 兼常作 ステン スイカ切 360mm。★美品★全長約35cm 全日本 高嶋易断 総本部 高嶋泉秀 開運祈願 万能 包丁。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。TRAMONTINA スライサーナイフ シュラスコブラック 12インチ ステンレス 両刃 木柄 トラモンティーナ。【 有峰 / 作 】 万能包丁 三本纏めて ステンレス製 刃渡り 162mm 全長 283mm 新品未使用品 箱入。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。

ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。三木刃物製作所 本鍛造白雲 積層 牛刀 180mm UF067 シェフナイフ 肉 調理 料理 料亭 本格派 魚 釣り 漁師 海 居酒屋 レストラン カフェ。【衛生的なフルメタルデザイン】 三徳包丁 刃渡り160mm 超軽量 食器洗い機対応 キッチンツール 料理 包丁 プレゼント 女性 初心者。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。

返品・交換について商品違い・初期不良の場合
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換（代替え品がない場合は全額返金）いたします。日本製包丁 登録　正本 NO.6 刃20 L35 巾3.7 厚0.5CM200G 日本製　MADE IN JAPAN。高級特選手造り　御庖丁　包丁　堺刃物　堺菊虎　手打御料理包丁。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。

イメージ違い、サイズ間違いなど
お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。包丁 三徳 160mm ZDP189 ダマスカス スタッグ柄 カスタム包丁 佳人作 関市。熟練の技巧・信頼の 日本製 三徳包丁 16.5cm。（1週間を過ぎてのご連絡はいかなる場合もお受けできません）
※返品・交換の際は、対応方法をご連絡いたしますので返品される前に必ずご連絡をお願いいたします。
※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。藤次郎 PRO SDモリブデンバナジウム鋼 柳刃 300mm 品番： F-624