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海外限定スパイク販売 20220928063433-150x201.jpg 農学
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：3256130713
中古 ：3256130713-1 |
メーカー | f6cb42ff | 発売日 | 2025-04-28 09:29 | 定価 | 7476円 | ||
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レディースの製品
![洋書 [A12286990]An Evaluation of Japanese Environmental Regulations: Quantitativ](https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0504/users/d4fab30473777a8019148ae00533fa27693af6d4/i-img322x500-1712861854ef6bxj28709.jpg)
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すでに絶版となっている食品工学図書です。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。
【目次】
第１章 洋菓子と食生活
- 洋菓子の歴史
- 食生活の中の洋菓子
第２章 洋菓子の分類と特徴- 分類
第３章 製造操作の基本事項- 製造の準備（原料配合、原料調整）
- 作業の種類と方法（生地調整、成形加工、熱加工、仕上げ加工）
- 作業用語と解説
- 器具の種類、機能、用途
- 機械装置の種類、機能、用途および保守
- 機械装置の必要性
- 菓子製造用機械
- 選別機
- 粉砕機
- 計量機器
- 混合機
- 分割・成型機
- 加熱機械
- エクストルーダー
- 冷却機
- 移送機
- 洗浄機
- 充填機・分割機・包装機に汎用される計量機
- 包装機
- 品質管理用計測機器
- 機械器具の選択上の注意
- 機械の保守管理
第４章 製造の基礎と実際- パティスリー類
- 補添類
- コンフィズリー
第５章 流通技術と品質保持- 洋菓子の流通
- 品質保持
- 包装と包装材料
第６章 食欲と味- 食品の評価ウェイトの意識調査
- 菓子の美味しさ
- 菓子の評価
- 洋生菓子の動向とその風味の評価について
- 洋菓子と和菓子のイメージ
- 色彩と形態
- 五感と香味
第７章 品質保持と衛生法規- 食品衛生と工程管理
- 食品衛生関連法規（抄）
- コンフィズリー
索引資料編
★ 落札後２４時間以内に取引連絡できる方。
★ ノークレーム・ノーリターンでお願いします。
★ 発送について
大変申し訳ございませんが、平日は仕事をしているため発送作業は土日・祝日となります
あらかじめご了承下さいますようよろしくお願いします。Amazon | ファイン 酵素分解 ナノプラセンタジュレ りんご味 22。
入手が困難となりつつあります。。[A12358094]東洋医学講座 (第17巻)。（新品）
洋菓子製造の基礎と実際
菓子総合技術センター 編
食品産業における洋菓子製造の歴史から基礎理論、製造技術が集大成。アカマツ林の造成 基礎と実際 1963年 四出井綱英 YAH420。【難あり】有機と微生物の総合技術Mリン農法 (民間農法シリーズ) 農山漁村文化協会 Mリン農法研究会。
（いかなる場合も連絡ない場合取消します）
★ 落札後３日以内に支払い可能な方。図解ランのバイオ技術: ミクロ繁殖・実生・交配育種 誠文堂新光社 加古 舜治。月刊《 果樹 》141号から177号まで 大正5年1月から大正7年12月まで 3冊に綴じられています。表紙に破れや痛みがあります。。稲学大成 (第2巻) 農山漁村文化協会 松尾 孝嶺。